Épices

Préparation aromatique pour saumure idéale pour favoriser une belle tenue de tranches appropriée pour la fabrication de jambon maison ou petits salés avec des notes épicées.

Dextrose, sirop de glucose, triphosphates et diphosphates E450, E451 P205 (11.4%), arôme naturel, ascorbate de sodium E301 (4%), carbonate de sodium E500i, huile de tournesol.

Sans allergène majeur. Dosage 7gr / kg de masse

Sel nitrité pour la préparation en salaison, en charcuterie et conserves de viande

Sel, conservateur (nitrite de sodium E250), antiagglomérant E535

Nitrate de potasse pure pour une utilisation en charcuterie, aspect poudre cristalline, odeur neutre

Nitrate de potassium E252 (Conservateur)

Liant pour charcuterie cuite.

Diphosphates et triphosphates E450, E451 P205 = (27,5%), protéines de lait, dextrose, huile de tournesol.

Dosage 10 gr / kg de chair

Gelée claire avec un goût neutre pour une utilisation en charcuterie et cuisine.

Gélatine de porc catégorie G, sel, dextrose, acide citrique E330 (0,5%).

Gelée de belle couleur dorée pour une utilisation en charcuterie et cuisine.

Gélatine de porc catégorie G, sel, dextrose, glutamate de sodium E621 (4%), arôme naturel, caramel E150c,  acide citrique E330 (0,5%).

Gélatine de porc claire nature pour une utilisation en charcuterie et cuisine

Gélatine de porc catégorie G

Sel de potassium de l'acide lactique sous forme d'une solution claire et visqueuse pour améliorer la qualité bactériologique des préparations de charcuterie.

Acidifiant : lactate de potassium ou E326.

Sans allergène majeur. Dosage 10 à 30 gr / kg de mêlée

Assaisonnement aromatique complet idéal pour l'élaboration de boudin noir

Sans allergène majeur. Dosage 5 gr / kg de masse

Epices et Plantes aromatiques, Dextrose, Glutamate de sodium E621 (14%), Arômes naturels 

Mélange d'épices avec une note aromatique orientale servant à la préparation du bouillon de couscous.

Épices, plantes aromatiques, tomates déshydratées.

Sans allergène majeur. Dosage 20 à 40 gr / litre d'eau suivant l'aromatique désirée.

Mélange d'épices aromatiques avec une note légère de safran servant à la préparation de paëlla.

Arômes, sel, maltodextrine de pomme de terre, tomate deshydratée, épices, plantes aromatiques, colorant : extrait de paprike ou E160c, curcumine ou E100, safran (0,03%).

Dosage 50 à 60 gr / kg de paëlla complète (riz + garniture + eau de mouillage)