Mélange pour Charcuterie

Assaisonnement aromatique complet idéal pour l'élaboration de boudin noir

Sans allergène majeur. Dosage 5 gr / kg de masse

Epices et Plantes aromatiques, Dextrose, Glutamate de sodium E621 (14%), Arômes naturels 

Assaisonnement complet avec sel idéal pour la fabrication de pâté traditionnel

Sans allergène majeur. Dosage 25 gr / kg de chair

Sel, Dextrose, Epices et Plantes aromatiques, Glutamate de sodium E621 (4%), Huile de tournesol, Carmin E120

Sel nitrité pour la préparation en salaison, en charcuterie et conserves de viande

Sel, conservateur (nitrite de sodium E250), antiagglomérant E535

Nitrate de potasse pure pour une utilisation en charcuterie, aspect poudre cristalline, odeur neutre

Nitrate de potassium E252 (Conservateur)

Gélatine de porc claire nature pour une utilisation en charcuterie et cuisine

Gélatine de porc catégorie G

Liant pour charcuterie cuite.

Diphosphates et triphosphates E450, E451 P205 = (27,5%), protéines de lait, dextrose, huile de tournesol.

Dosage 10 gr / kg de chair

Gelée claire avec un goût neutre pour une utilisation en charcuterie et cuisine.

Gélatine de porc catégorie G, sel, dextrose, acide citrique E330 (0,5%).

Gelée de belle couleur dorée pour une utilisation en charcuterie et cuisine.

Gélatine de porc catégorie G, sel, dextrose, glutamate de sodium E621 (4%), arôme naturel, caramel E150c,  acide citrique E330 (0,5%).

Assaisonnement complet avec sel sans colorant  idéal pour l'élaboration de saucissons ou de saucisses sèches, perche, etc…

Dosage 40 gr / kg de chair.

Sel,Sirop de glucose,Epices,Triphosphates : E451,E45, P205 (3.97%),Dextrose,Acide ascorbique : E300 (0.67%),Nitrate de Potassium : E252 (0.5%),Huile  de tournesol,Acide citrique E330 (0.44%)

Assaisonnement complet avec sel idéal pour la fabrication  de pâté de gibier (sanglier, chevreuil, faisan, etc...)

Sans allergène majeur. Dosage 25 gr / kg de chair

Sel, Dextrose, Epices et Plantes aromatiques, Glutamate de sodium E621 (4%), Huile de tournesol, Carmin E120

Assaisonnement complet  avec sel idéal pour l'élaboration de saucissons ou de saucisses sèches, perche, etc…

Dosage 40 Gr / kg de chair.

Sel, Sirop de Glucose, Epices, Triphosphates et Diphosphates : E451,E450,P205 (3.97%), Dextrose, Acide ascorbique : E300 (0.67%), Nitrate de Potassium: E252  (0.5%),Huile de tournesol, Acide citrique E330 (0.44%)

Poivre noir moulu en poudre  brune à grise, avec une odeur caractéristique du poivre noir.

Sans allergène majeur. Dosage selon effet recherché

Poivre ou Epice BIO  100 % des ingrédients d'origine agricole sont biologiques.